Funkciniai priedai, mėsos pakaitalai ir kiti produktai:


Maistinės skaidulos

R0008 Vitacel WF 300 NAUJIENA!

Kviečių skaidulos. Hidratuotos arba emulsijų pavidalu naudojamos paštetų, virtų dešrų bei dešrelių, sausos – virtų, virtų– rūkytų, karštai rūkytų, šaltai rūkytų dešrų ir dešrelių gamyboje. Hidratuotos arba sausos – pusfabrikačių gamyboje. Atlieka ir emulsiklio funkcijas.
Vidutinis skaidulos ilgis: 350 μm.

R0003 VITACEL WF 400R

Kviečių skaidulos. Hidratuotos arba emulsijų pavidalu su Saftex SoyPI 90A izoliatu naudojamos paštetų, virtų dešrų bei dešrelių, sausos – virtų, virtų– rūkytų, karštai rūkytų, šaltai rūkytų dešrų ir dešrelių gamyboje. Hidratuotos arba sausos – pusfabrikačių gamyboje. Atlieka ir emulsiklio funkcijas.
Vidutinis skaidulos ilgis: 450-500μm.

R0007 VITACEL WF 200R

Kviečių skaidulos. Hidratuotos arba emulsijų pavidalu su Saftex SoyPI 90A izoliatu naudojamos paštetų, virtų dešrų bei dešrelių, sausos – virtų, virtų– rūkytų, karštai rūkytų, šaltai rūkytų dešrų ir dešrelių gamyboje. Hidratuotos arba sausos – pusfabrikačių gamyboje. Atlieka ir emulsiklio funkcijas. Vidutinis skaidulos ilgis: 200-300μm.

R0011 VITACEL WF 600R

Kviečių skaidulos. Naudojamos karštai rūkytų ir virtų - rūkytų gabalinių gaminių injekcijai, dedant tiesiai į sūrymą. Naudojimo norma 0,7 - 1 kg/100 l sūrymo. Hidratuotos arba sausos naudojamos ir pusfabrikačių gamyboje.

Mėsos pakaitalai

HP02024 MoPRO GR-PCB NAUJIENA!

Funkcinis preparatas – mėsos pakaitalas, granulių gamybai , tinkantis
aukščiausios rūšies mėsos gaminiams.
Idealiai tinkantis šaltai rūkytų, vytintų, karštai rūkytų, virtų-rūkytų
dešrų ir dešrelių gamybai.

M50898 Saftex GRPW-93 NAUJIENA!

Funkcinis preparatas – mėsos pakaitalas, granulių gamybai.
Ypač tinkantis faršams, mėsos pusgaminiams, įdarams.

R0004 VITACEL MCG 0018

Koloidinė mikrokristalinė celiuliozė, apvilkta celiuliozės dervos apvalkalu. Aktyvuotas su vandeniu santykiu 1:10 sudaro klampų koloidinį tirpalą. Šis gelis gali būti naudojamas kaip riebalinės žaliavos pakaitalas emulsiniuose mėsos produktuose. Gelis su vandeniu – termostabilus. Gelis neturi sinerezės. Per 24 val. tirštėja iki 20 kartų. Tai maisto priedas, o ne užpildas ar pakaitalas, todėl galima naudoti a/r gaminių gamyboje.

M50151 Saftex GR-NOE

Produktas granulių gamybai be „E numerių“. Skirtas naudoti šaltai rūkytoms, vytintoms, karštai rūkytoms, virtoms-rūkytoms dešroms ir dešrelėms.
Naudojimo norma: Granules gaminti santykiu 1:3 (produktas : vanduo).

M50144 Saftex FAT-R

Maisto priedų mišinys lašinių pakaitalo, riebalinių emulsijų, MDM (mechaniškai iškaulintos mėsos) pakaitalo gamybai.Želatinizavimosi laikas 20 min.
Naudojimo norma: 1:15:17, 1:16:20 ar 1:18:20 (preparatas:lašiniai:vanduo) 1:10:20, 1:25:25 (preparatas:MDM ar mėsa:vanduo).

M50156 Saftex FAT-R2

Maisto priedų mišinys lašinių pakaitalo, riebalinių emulsijų, MDM (mechaniškai iškaulintos mėsos) pakaitalo gamybai.Želatinizavimosi laikas 15 min.
Naudojimo norma: 1:14:16, 1:15:17 ar 1:16:18 (preparatas:lašiniai:vanduo). 1:10:18, 1:22:22 (preparatas:MDM ar mėsa:vanduo).

Gyvūniniai baltymai

P0004 AproPORK

Funkcinis kraujo baltymas. Naudojamas virtų, karštai rūkytų, virtų – rūkytų dešrų, konservų, stambiagabalinių mėsos gaminių ir smulkintų pusgaminių gamyboje. Naudojamas hidratuotas arba baltyminių – riebalinių emulsijų pavidalu dešroms, arba injekuojamas į stambiagabalinius gaminius. Visiškai tirpus šaltame vandenyje. Sudėtis: kiaulių kraujo plazma.

P0003 P0005 AproRED

Funkcinis mėsos baltymas. Natūralus spalvintojas, gautas pažangių technologijų dėka iš gyvulinių pigmentų, termiškai apdirbtiems bei neapdirbtiems smulkintiems ir stambiagabaliniams mėsos gaminiams, paryškina natūralią mėsos produktų spalvą. Visiškai tirpus vandenyje. Sudėtis: gyvūniniai baltymai (hemoglobinas), dekstrozė.

A0001 CaProCure 95

Stiprias funkcines savybes turintys natūralūs dehidratuoti kiaulienos jungiamojo audinio baltymai, pasižymintys labai geromis brinkimo ir vandens absorbavimo savybėmis, sūrymų mėsos injekcijai gamybai ir mėsos gaminių gamybai. Po terminio apdirbimo sudaro elastingą ir labai stabilų gelį. Saugant nereikalauja išskirtinių sąlygų. Tai natūralus produktas, gautas iš kiaulių odelių, naudojant specialią technologiją, kuri garantuoja puikią produkto kokybę.

Augaliniai baltymai

Q0002 Saftex Soy PI 90A

Sojos baltymų izoliatas. Naudojamas kaip mėsos pakaitalas virtų, karštai rūkytų dešrų ir dešrelių, vyniotinių, taip pat konservų, pusgaminių bei kitų gaminių gamyboje. Gali būti naudojamas sausas, granulių arba emulsijų pavidalu. Sojos izoliato gamyboje nenaudojamos genetiškai modifikuotos pupelės.

Funkciniai preparatai

M50897 Saftex S-27 NAUJIENA!

Funkcinis augalinių skaidulų mišinys pasižymintis geromis hidratacijos ir riebalų emulgavimo savybėmis – sojos izoliato/koncentrato pakaitalas. Be alergenų.

M50873 Saftex S-21

Funkcinis augalinių skaidulų ir sojos baltymų mišinys.
Šie funkciniai mišiniai pasižymi geromis hidratacijos ir riebalų emulgavimo savybėmis. Tai leidžia mišinius naudoti, gaminant aukštos kokybės virtas, karštai rūkytas dešras, dešreles ir smulkintus mėsos pusgaminius. Termiškai stabilūs. Emulsiniuose produktuose jais galima keisti sojos baltymų izoliatą ar koncentratą. Netinka granulių gamybai.

M50876 Saftex S-4

Funkcinis augalinių skaidulų ir sojos baltymų mišinys.
Šie funkciniai mišiniai pasižymi geromis hidratacijos ir riebalų emulgavimo savybėmis. Tai leidžia mišinius naudoti, gaminant aukštos kokybės virtas, karštai rūkytas dešras, dešreles ir smulkintus mėsos pusgaminius. Termiškai stabilūs. Emulsiniuose produktuose jais galima keisti sojos baltymų izoliatą ar koncentratą. Netinka granulių gamybai.

M50878 Saftex S-23

Funkcinis augalinių skaidulų ir krakmolo mišinys.
Šie funkciniai mišiniai pasižymi geromis hidratacijos ir riebalų emulgavimo savybėmis. Tai leidžia mišinius naudoti, gaminant aukštos kokybės virtas, karštai rūkytas dešras, dešreles ir smulkintus mėsos pusgaminius. Termiškai stabilūs. Emulsiniuose produktuose jais galima keisti sojos baltymų izoliatą ar koncentratą. Netinka granulių gamybai.

M50885 Saftex S-11

Funkcinis augalinių skaidulų mišinys.
Šie funkciniai mišiniai pasižymi geromis hidratacijos ir riebalų emulgavimo savybėmis. Tai leidžia mišinius naudoti, gaminant aukštos kokybės virtas, karštai rūkytas dešras, dešreles ir smulkintus mėsos pusgaminius. Termiškai stabilūs. Emulsiniuose produktuose jais galima keisti sojos baltymų izoliatą ar koncentratą. Netinka granulių gamybai.

M50886 Saftex S-26

Funkcinis augalinių skaidulų mišinys.
Šie funkciniai mišiniai pasižymi geromis hidratacijos ir riebalų emulgavimo savybėmis. Tai leidžia mišinius naudoti, gaminant aukštos kokybės virtas, karštai rūkytas dešras, dešreles ir smulkintus mėsos pusgaminius. Termiškai stabilūs. Emulsiniuose produktuose jais galima keisti sojos baltymų izoliatą ar koncentratą. Netinka granulių gamybai.

C0009 CeamGEL M-9191

Karageninas. Tirštiklis, stingdiklis, stabilizatorius, skirtas gaminti karštai rūkytus didelės išeigos stambiagabalinius gaminius, forminius kumpius, virtas dešras. Skirtas injekavimui, maišymui ir kuteravimui.

M50866 Saftex SH

Stabilizatorius – emulsiklis riebalinių emulsijų gamybai.
Naudojimo norma: Max santykiu 1:13:13 (produktas:riebalai:vanduo).

Kiti produktai

C0001 Karageninas CeamGEL 3387 NAUJIENA!

Karageninas. Tirštiklis, stingdiklis, stabilizatorius mėsos gaminiams, stabdantis skysčio susidarymą gaminio pakuotėje (sinerezę).

C0017 CeamGEL 90-991 NAUJIENA!

Karageninas. Tirštiklis, stingdiklis, stabilizatorius, skirtas gaminti karštai rūkytus didelės išeigos stambiagabalinius gaminius, forminius kumpius, virtas dešras.
Skirtas injekavimui, maišymui ir kuteravimui.

R0001 RÄUCHERGOLD KL (Buko pjuvenos) 2-16 mm

Buko pjuvenos užtikrina optimalią produkto kokybę, sklandų įrangos veikimą, garantuoja intensyvų aukštos kokybės dūmą, kuris suteikia subtilų rūkyto produkto aromatą ir spalvą. Dūmų intensyvumas ir kokybė leidžia sutrumpinti rūkymo trukmę ir gauti didesnę produkto išeigą.

R0002 RÄUCHERGOLD KL (Buko pjuvenos) 1-4 mm

Buko pjuvenos užtikrina optimalią produkto kokybę, sklandų įrangos veikimą, garantuoja intensyvų aukštos kokybės dūmą, kuris suteikia subtilų rūkyto produkto aromatą ir spalvą. Dūmų intensyvumas ir kokybė leidžia sutrumpinti rūkymo trukmę ir gauti didesnę produkto išeigą.

R0006 RÄUCHERGOLD KL (Buko pjuvenos) 0,75 – 2 mm

Buko pjuvenos užtikrina optimalią produkto kokybę, sklandų įrangos veikimą, garantuoja intensyvų aukštos kokybės dūmą, kuris suteikia subtilų rūkyto produkto aromatą ir spalvą. Dūmų intensyvumas ir kokybė leidžia sutrumpinti rūkymo trukmę ir gauti didesnę produkto išeigą.